Дослідження поживної цінності продуктів – це основа здорового харчування. Але це лише краплина в морі. Адже безліч корисної інформації про їжу просто не вміститься на етикетці зі складом.
Дочитайте статтю до кінця, щоб дізнатися цікаві факти про їжу, яку ви споживаєте ледь не щодня:
Будьте обережні із зеленими плямами на картоплі
Ви помічали, що іноді на картоплі з’являються зеленуваті плями, характерні для недостиглих плодів?
Насправді такий плід картоплі вже стиглий. Ба більше, він надто довго пролежав під впливом сонячного світла і встиг перетворити його на хлорофіл.
Наявність декількох зелених плям також свідчить, що плід запустив процес захисту від посягання голодних тварин. Для цього він виробляє нейротоксин соланін.
Така картоплина не обов’язково нашкодить дорослій людині, особливо якщо зелена пляма була тільки одна і її зрізали перед приготуванням. Але суцільно зелені плоди краще не вживати в їжу, адже вони можуть викликати нудоту та головний біль.
Авокадо може вбити козу
І не лише її. Авокадо є токсичним для великої рогатої худоби, коней та деяких птахів. Отруйним його робить природний фунгіцид під назвою персин. Насправді він може нашкодити й здоров’ю людини.
Однак основний його вміст сконцентровано у листі та кісточках авокадо. На щастя, листя не є ласим шматочком у людському сприйнятті. Однак у перелічених представників тваринного світу воно викликає сильний розлад шлунку.
Ще трохи про авокадо:
- Це ягода, а не овоч чи фрукт. В авокадо відсутній солодкий смак, що характерно овочам. У нього також немає багато насінин, що часто притаманно фруктам. Але в авокадо м’ясиста середина, що є визначальним фактором. До речі, банан – теж ягода;
- Це один з найпопулярніших продуктів серед покоління міленіалів. Авокадо заслуговує статус їжі, яку слід вживати щоденно. Ця ягода надзвичайно багата корисними мікроелементами та чинить позитивний вплив на артеріальний тиск і нервову систему. Однак багато інших продуктів теж мають подібні властивості. Достеменно не відомо, чому покоління Instagram обрало об’єктом сторіз саме авокадо. Але так сталося. Молодь обожнює авокадо.
- Авокадо буває розміром з гарбуз. Такі види вирощують на Гаваях. Найбільша офіційно зареєстрована вага авокадо склала 2,5 кг. Але існують неофіційні відомості, що трапляються й габаритніші екземпляри.
Якщо корову подоїти вночі, то від молока похилить на сон
У такому молоці буде підвищений вміст триптофану та мелатоніну, які мають визначальну роль у підтримці здорового сну.
Саме ж молоко насправді на 87% складається з води. Решта – білки, жири, вуглеводи та інші вітаміни з мінералами. Молоко не виглядає як вода саме завдяки білкам та жирам. Якщо точніше, вони забезпечують розсіювання світла в молоці, надаючи йому характерний білий колір. Якщо 60% води у складі молока випарується, то воно трансформується у субстанцію придатну для згущеного молока.
Ваш васабі – це насправді хрін
Принаймні це стосується васабі, яке продається в супермаркетах широкого вжитку або міститься у сетах суші.
З погляду комерційного вирощування, васабі вважається найскладнішою рослиною з усіх наявних. Це дорогий та складний процес, тому продавці знайшли прекрасну альтернативу у вигляді хріну. Для натурального ефекту його фарбують та додають ароматизатори.
До речі, після натирання справжній васабі втрачає насичений смак та аромат уже через 15 хвилин. Тому найкращим способом купити реальний васабі у звичайному супермаркеті, а неспеціалізованому магазині, буде поїздка до Японії.
Насіння кавуна можна їсти
Велика кількість насінинок – це те, що трохи дратує під час споживання кавуна. Але на це можна подивитися з іншого боку.
У Китаї кавунове насіння є доволі популярним продуктом. Місцеві обсмажують його з сіллю, а також використовують як традиційну закуску під час святкування Китайського Нового року.
Насіння кавуна є не тільки смачним перекусом, але й доволі корисним продуктом. Воно багате на білки, магній, вітамін B та цинк. Насправді його можна споживати навіть у сирому вигляді, але для кращого засвоєння все ж рекомендується обсмажування.